Moldova: le città sotterranee del vino

Nonostante tutto questo, l'importanza della produzione moldava e' riconosciuta a livello internazionale tanto da far annoverare, ad uno dei piu' grandi enologi italiani di sempre, Giacomo Tachis, il padre nobile della moderna enologia italiana, l’inventore del Sassiccaia e del Tignanello, la Moldova come una delle nuove nazioni emergenti nel settore vitivinivolo.
Per tutti noi pensare al vino, assaporarlo, degustarlo significa aprire le porte su un mondo simbolico così ricco da non riuscire ad afferrarlo nella sua totalità. La magia del vino comincia al momento della sua creazione; la sua nascita avviene nelle profondità della terra, nel buio, in una fase esoterica e primordiale, nelle cantine sotterranee.
Questi manufatti spesso trasmettono tradizioni, valori e significati che vanno al di la' del prodotto che rappresentano. Spesso trasformano la storia e le potenzialità agricole di un territorio, ne modificano l’immagine del paesaggio circostante, ne valorizzano i luoghi, la cultura e le tradizioni locali. In sintesi sono un punto d’incontro con la natura e ne divengono al tempo stesso il simbolo.
Per questi motivi nasce il progetto
“MOLDOVA: LE CITTA' SOTTERRANEE DEL VINO”
un'occasione per fare conoscere uno dei suoi aspetti più peculiari, quello del vino e delle sue meravigliose cantine sotterranee, non particolarmente noto tra quanti, interessati al mondo enologico e non, sono affascinati da questo tipo di manufatti, “unici” al mondo.
La scelta di creare un sistema integrato tra le varie cantine ha come scopo, da un lato, di rispondere a problematiche legate alle esigenze di tutela e salvaguardia di questo ingente patrimonio culturale e, dall'altro, quello di sostenerne la sua valorizzazione: un progetto permanente, in altre parole, che ne racconti la storia, l'evoluzione ed in grado di sostenere e incrementarne la fruizione pubblica.

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